Винодельня Гай Кодзор
В Краснодарском крае винные туры становятся все более популярными среди путешественников. Это особый формат отдыха, включающий визиты на винодельни, прогулки по виноградникам, знакомство с процессом виноделия и, конечно, дегустацию лучших образцов алкогольной продукции. Частное винодельческое хозяйство полного цикла «Виноградники Гай-Кодзора», расположенное всего в пяти километрах от Черного моря, рядом с городом-курортом Анапа, является одной из самых известных виноделен.
Винодельня, раскинувшаяся у старинного армянского села Гай-Кодзор, привлекает ценителей вина своим уникальным стилем и как будто переносит гостей в атмосферу солнечной Калифорнии. Ее архитектура и природные пейзажи разительно отличаются от Лефкадии: футуристичное здание в стиле хай-тек гармонично вписывается в холмистые просторы анапской долины. Еще одной отличительной чертой хозяйства является ассортимент выращиваемых сортов винограда - здесь культивируются благородные южно-французские, преимущественно ронские, винные сорта.
Виноделие на территории города Анапы имеет древние корни. Еще в IV веке до нашей эры здесь находился процветающий порт Боспорского царства - Горгиппия. Этот город играл важную роль в морской торговле и уже тогда был известен своими винодельческими традициями. Вино из этих мест пользовалось популярностью не только на побережье Черного моря, но также поставлялось во Фракию и даже в саму Древнюю Грецию.
С тех пор эта земля пережила смену множества цивилизаций, но виноделие оставалось неотъемлемой частью жизни местных жителей, принося им стабильный доход. Название Гай-Кодзор в переводе с армянского означает «армянское ущелье», кстати в 1915–1916 годах сюда переселились несколько десятков семей армянских беженцев.
История и концепция винодельни
Винодельческое хозяйство Гай-Кодзор было основано в начале 2000-х годов. Для создания проекта и развития производства были приглашены известные французские виноделы Алэн Дюга и Ноэль Рабо - ведущие специалисты Chateau La Nerthe - одной из старейших виноделен Франции из региона Шатонеф-дю-Пап. Проведение комплексной почвенной экспертизы, выбор участков, подготовка земли, изучение влияния терруара на сорта винограда и анализ климатических условий заняли несколько лет. Итогом этой кропотливой работы стала закладка первых лоз в 2006 году.
Виноградники компании Гай-Кодзор расположены в южной приморской зоне Анапского винодельческого региона, отличающегося выраженным горным рельефом: в окрестностях расположен Семисамский хребет, где начинается Большой Кавказский хребет. Площадь виноградников -87 га. Высота посадок варьируется от 300 до 350 метров над уровнем моря, с уклоном местности в пределах 10–15%. Благодаря тому, что виноградники практически со всех сторон окружены горами, здесь формируется уникальный средиземноморский микроклимат с морскими бризами для созревания высококачественного винограда.
Климат между Азовским и Чёрным морями идеально подходит для виноделия: мягкие зимы с достаточным уровнем влажности сменяются теплым и умеренно засушливым летом. Важную роль во вкусовых характеристиках вин играет суточный перепад температур в период созревания винограда, достигающий 10–12 °C. Дополнительную защиту от заболеваний лозы обеспечивает северо-восточный черноморский ветер (норд-ост), который естественным образом проветривает виноградники.
Плодородный слой почвы в этом районе минимален, что делает ее бедной, но идеальной для выращивания винограда. Каменистые почвы с высоким содержанием известняка и мергеля, создают условия для глубокого, выразительного терруара. Именно благодаря этим характеристикам винодельня выпускает такие известные вина, как Terroir Blanc de Gai-Kodzor и Terroir Red Clain de Gai-Kodzor.
Сорта винограда и объем производства
Сегодня на винодельне Gai-Kodzor культивируется 16 сортов винограда, в основном саженцы взяты из долины Роны, средний возраст лоз - 10 лет. Две трети виноградников заняты красными сортами: Сира, Мурведр, Сенсо, Гренаш, Мальбек, Каладок, Пино Нуар. Оставшуюся треть составляют белые: Вионье, Руссан, Семильон, Гевюрцтраминер, Шардоне, Мускат мелкозернистый. Все виноградные грозди собираются вручную в небольшие ящики по 10 кг, обеспечивая их целостность и качество. Ассортимент включает белые, розовые, выдержанные красные вина, как моносортовые, так и ассамбляжные. Винодельня Гай-Кодзор производит около 300 тысяч бутылок вина в год, сочетая традиционные и современные технологии.
Архитектура и инфраструктура винодельни
Винодельня Гай-Кодзор не только славится своим вином, но и привлекает внимание своим архитектурным решением. Проект разработан Kleinewelt Architekten и представляет собой многофункциональный комплекс, включающий винный бутик, дегустационный зал, конференц-пространство для лекций и семинаров, а также зал «Ароматики», где посетители могут глубже познакомиться с миром винных ароматов. Особое очарование придает внутренний сад, который популярен для экскурсий среди гостей Анапы. Винодельня также располагает подземной галереей для выдержки вин в бочках, цехом розлива и собственной лабораторией. Кроме производственного комплекса, на территории винодельни работает музей, культурный центр, парк, винный бар и магазин, предлагающий продукцию местного производства.
Награды
Основателем и управляющим хозяйства является Эдуард Александров, а за качество вин отвечает главный энолог Ноэль Рабо. Высокий уровень производства и уникальный терруар позволили винодельне «Гай-Кодзор» занять 80-е место в престижном рейтинге World’s Best Vineyards 2021, составленном медиакомпанией William Reed. Вино Rose de Gai-Kodzor имеет золотой диплом (Diplome d'Or) конкурса Mondial Du Rose 2019 в Каннах.
Вина Гай-Кодзор: изысканные вкусы и терруарный характер
- Mourvèdre Red KlЁn
Этот элегантный моносортовой образец создан исключительно из Мурведра (100%), который придает вину глубину и выразительность.
Выдержка: 14 месяцев частично в дубовых бочках с минимальной степенью обжига и в нержавеющих стальных емкостях. После смешивания купаж доходит в стальном чане еще 4 месяца перед розливом.
Аромат: ноты сливы и ежевики.
Вкус: легкое тело, сбалансированная кислотность, мягкие танины с оттенками перца. Ягодное послевкусие с приятной пряной ноткой.
Гастрономия: отлично сочетается с пастой болоньезе или лазаньей. Прекрасное вино для осеннего ужина.
- Viognier de Gaï-Kodzor
Освежающее белое сухое вино с элегантными терруарными оттенками.
Выдержка: перед бутилированием созревает на осадке около 7 месяцев.
Аромат: спелые белые фрукты с легкими нотами ванили.
Вкус: утонченное сочетание минеральности, кедровых орешков, крыжовника и травяных нюансов.
Гастрономия: великолепно дополняет салат с угрем или филе трески в кляре с овощами на гриле. Идеальный выбор для теплой погоды.
- Terroir Blanc de Gaï-Kodzor
Авторское ассамбляжное белое сухое вино, в котором гармонично соединились три благородных сорта винограда: Семильон, Шардоне и Руссан.
Выдержка: непродолжительное время созревает на тонком осадке.
Аромат: цветочные и фруктовые оттенки с акцентами меда и минералов.
Вкус: яблочные, грушевые и цитрусовые ноты с тонкой минеральностью и легкой горчинкой от Шардоне.
Гастрономия: идеально сочетается с сырами и блюдами со сливочными соусами.
- Gai-Kodzor Rosé de Gaï-Kodzor
Это изысканное розовое сухое вино привлекает внимание своим утонченным розовым оттенком и ярким летним характером.
Аромат: наполнен выразительными ягодными нотами клубники, кизила и брусники, которые дополняются легкими кремовыми нюансами и оттенками специй.
Вкус: освежающий, с гармоничной сбалансированной кислотностью и приятным, среднепродолжительным ягодным послевкусием.
Легкое и утонченное розе идеально в качестве аперитива, подаваясь в бокалах среднего объема при температуре 8–10 °C.
Гастрономические сочетания:
- Легкие салаты
- Паста с морепродуктами или свежими томатами
- Молодые сыры
Прекрасный выбор для теплого вечера и легкого сопровождения блюд средиземноморской кухни.
- Terroir de Gaï-Kodzor
Комплексное и сбалансированное красное сухое вино, сочетающее богатство четырех сортов: Мурведр, Сира, Гренаш и Мальбек.
Выдержка: 9 месяцев в нержавеющих танках.
Аромат: доминируют сладкие пряности, клубника, чернослив.
Вкус: зрелые танины с легкой травяной зеленцой, мягкий бархатистый оттенок, чуть выше средней кислотность, ноты перца и подлеска.
Гастрономия: вино отлично сочетается с свиной отбивной, а также неожиданно хорошо с салатом из угря.
- Gai-Kodzor Merlot – Grenache
Это выразительное купажное красное сухое вино, созданное из тщательно отобранного винограда сортов Мерло и Гренаш, собранных вручную.
Ферментация: проходит в нержавеющих стальных емкостях при температуре 18–25 °C в течение 10–12 дней.
Выдержка: 9 месяцев в тех же стальных резервуарах, дарит чистоту вкуса и естественную фруктовость.
Характеристика вина
Цвет: насыщенный темно-рубиновый оттенок.
Аромат: выразительный, с доминирующими нотами лесных ягод и спелой земляники.
Вкус: глубокий, структурированный, но при этом легкий и сбалансированный. Мерло придает вину насыщенность и плотность, а Гренаш раскрывает характерную фруктовую свежесть и мягкость. В послевкусии ощущаются умеренно терпкие танины, добавляющие гармонии.
Гастрономические сочетания: мясные закуски и блюда из красного мяса. Особенно хорошо с блюдами на гриле.
Рекомендуемая температура подачи: 16–18 °C.
- Terroir Red KlЁn de Gaï-Kodzor
Глубокое, выразительное красное сухое вино, объединяющее силу и элегантность четырех сортов: Мурведр, Гренаш, Мальбек и Сира – это название винограда используют в Европе, в остальных частях мира он известен как Шираз.
Выдержка: 14 месяцев в французском дубе и стальных емкостях.
Аромат: сложная палитра ягод, кожи, ванили, сливы, вишни, дуба и сухофруктов.
Вкус: округлый и шелковистый, с сочными фруктовыми оттенками, выразительными танинами и долгим послевкусием.
Гастрономия: универсальный выбор – от бургеров до изысканных мясных блюд. Вино с многослойным характером и гастрономическим потенциалом.
Винодельня Гай-Кодзор не только радует винных гурманов высококачественной алкогольной продукцией, но и открывает перед туристами новые возможности для знакомства с искусством виноделия. Экскурсии, дегустации и живописные виноградники делают это место обязательным для посещения всех, кто ценит настоящий вкус вина и атмосферу южных винных регионов. Но самое главное, что вина Гай-Кодзор созданы с душой и уважением к земле, на которой они рождаются.
Путешествуя по Краснодарскому краю, обязательно загляните в Гай-Кодзор – место, где каждый бокал вина рассказывает свою уникальную историю.